Olivenoel

Unsere Speisen werden hauptsaechlich mit Olivenoel der Qualität Extra vergine zubereitet, das den guten Geschmack kroent.

Das oel stammt ausschliesslich von unserem Lan, und zwar von 40% Casaliva - , 30% Leccino - und 30% Gargnàolivenbaumen.

Die Ernte erfolgt naturnah ohne die Qualitaet und die Aromen unseres Oels zu beeintraechtigen.

Gemahlen werden die Oliven im Oleificio in Gargnano in einem fortlaufenden System mit scheibenfoermigen Pressen und Trennung durch schleudern.